Resep Cara Membuat Martabak Telor Bebek Spesial Cocok Untuk Usaha, Resep Masakan Nusantara - Siapa yang tak kenal dengan Makanan jajanan yang satu ini, yaitu martabak telor. Martabak telor ini menjadi salah satu jajanan yang sangat populer sehingga hampir di setiap kota ada penjual martabak telor ini. Biasanya penjual martabak telor juga disertai dengan berjualan martabak manis atau kue terang bulan. Untuk membuat martabak telor ini sebenarnya sangat mudah, tapi memang dibutuhkan peralatan yang khusus. Namun tentu saja semua itu dapat disiasati apabila anda ingin membuatnya sendiri dirumah. Namun apabila anda berniat membuka usaha martanak telor ini ya mau gak mau anda harus membeli beberapa peralatan yang dibutuhkan dalam usaha pembuatan martabak telur ini. Resep martabak telur spesial ini dapat anda jadikan refrensi apabila akan
membuat martabak telur baik untuk dimakan sendiri ataupun untuk buka usaha.
Bahan kulit Martabak Telor Bebek Spesial :
250 gram terigu
air
minyak goreng untuk campuran adonan
garam secukupnya
Bahan isi Martabak Telor Bebek Spesial:
3 batang daun bawang, iris halus
cabai merah, iris halus
4 butir bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, cincang halus
½ sdt lada bubuk
Daging (martabak spesial)
Bahan utama Martabak Telor Bebek Spesial:
telur bebek
acar dan cabai rawit sesuai selera
Cara membuat kulit martabak
- Campur semua bahan sampai kalis.
- Bentuk bulat, olesi permukaan adonan dengan minyak, istirahatkan 10 menit.
- Timbang adonan seberat 30-40 gram dan bulatkan.
- Diamkan adonan selama minimal 2 jam dan lumuri permukaan adonan dengan minyak dan margarin secukupnya
- Adonan siap digunakan setelah minimal 2 jam.
Cara Membuat isi martabak
- Sangrai bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan daging cincang, tumis sampai daging layu.
- Masukkan bumbu-bumbu yang lain.
- Aduk terus sampai daging matang.
Proses membuat Martabak Telor Bebek Spesial:
- Ambil 1 adonan kulit, tipiskan dalam wajan datar.
- Ambil 3-4 sendok adonan isi campur dengan sebutir telur bebek. Kocok rata.
- Masukkan adonan isi diatas kulit yang sudah kita lebarkan diatas wajan datar tadi.
- Tutup dan lipat, lalu goreng hingga matang. Sajikan hangat-hangat bersama acar dan cabai rawit.
Tips
- Usahakan untuk martabak telor menggunakan Telor Bebek semua atau 3:1, karena tekstur yang di hasilkan menggunakan telur bebek akan kering ( tidak basah ) dan mengembang bagus.
- Menipiskan adonan kulit, lebih mudah menggunakan penggiling kayu, lebarkan dan tipiskan lalu tarik secara perlahan tarik tarik dengan tangan, Adonan sangat mudah di tarik dan menipis. Hati - hati jangan sampai sobek pada bagian tengahnya.
- Saat menggoreng setengah matang, tusuk - tusuk di beberaa bagian martabak menggunakan garpu, lalu suram dengan minyak panas. Supaya adonan telor di dalam matang merata.
- Selain daging sapi dan ayam, bisa gunakan daging Kambing giling jika suka atau Udang yang di cincang halus.
- Gunakan penggorengan datar - teflon yang berdiameter 30 cm, akan memudahkan saat penggorengan.
Demikian tadi Resep Bagaimana membuat Martabak Telor Bebek Spesial yang enak dan lezat. Semoga dapat mencobanya dirumah.
